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張三純手工米醋,濃濃醋香,滴滴傳承

糧油2021-11-02

“秦嶺淮河一條線,南吃大米北吃面”。眾口難調是中國餐飲及食品市場最主要的特征之一。目前,市場雖然涌現了一批食品、餐飲類上市公司,但沒有哪家公司真正實現“一家獨大”。而調味料作為細分之下的行業,也常因為地域差別,導致發展具有一定的局限性。

2020年,隨著“宅經濟”與“懶人經濟”的到來,調味料一度站上風口。投資、消費、出口作為拉動經濟增長的“三駕馬車”,疫情下都受到一定程度的影響,消費成為現階段拉動經濟發展的主要動力。調味品作為剛需民生產品,在疫情期間發揮了產業優勢,滿足了消費者對美味及對美好生活的追求。

食醋行業正處快速成長階段,伴隨食醋功能細分和健康化趨勢加強,未來食醋行業將保持較快增長。食醋行業具有較強的區域分布性,品牌集中度較低,與調味品其它子板塊相比,食醋領域龍頭優勢不明顯,行業面臨整合契機,未來隨著龍頭企業規模優勢突顯以及向外擴張,市場份額將逐步向龍頭企業集中。

 

韓城張三米醋有限公司專業從事手工釀造百年老字號米醋工藝。這種釀醋傳統手藝其實需要耗費大量的時間和精力。但是我們一直秉承著米醋質量似人品的經營理念,并將其貫穿于整個米醋生產的全過程,堅持用料真,無添加防腐劑的生產,讓大家吃上真材實料。配方精細,古老的傳統工藝配上新的配方,做出只屬于張三米醋獨特的味道!

 

中國是世界上谷物釀醋最早的國家,早在公元八世紀就有了關于醋的記載,春秋戰國時期,就有專門釀醋的作坊。張三米醋工藝古老的不能再古老,過程原始的不能再原始,手法傳統的不能再傳統;張三米醋純純以糧食為原料,純純以手工日夜勞作;張三米醋從來不用添加劑和防腐劑,全憑土法熱蒸、曲和、久酵、陳釀,物化出芬芳濃郁的天然米香和酸而不澀的美味妙調。

 

“我們這一片都吃張殿榮家的醋,他家的米一卡車一卡車地往回拉,沒有假,我們吃著放心。”這是張三米醋對面飯館老板的話,我們大家都知道,一般食品行業,最重要的就是口碑以及食品健康,而這些好的口碑也是張三米醋經過多年積累下來的!張殿榮的醋是經過陽光暴曬過的,濃濃的醋香味加上經過陽光暴曬的味道,一絲甜甜的香味撲鼻而來!

多年來,張三米醋是張平一家子的重要生活來源,他秉承家族傳授的手藝,不勾兌不慘假,雖然賺不了大錢,但是過著衣食無憂的生活,享受做醋的喜悅。孫子在醋缸間奔跑,老伴招呼著前來買醋的人,兒子繼承著父親的手藝,這樣其樂融融的場面總會讓你為之動容!

日復一日,年復一年,張殿榮快樂地堅守著這份手藝。小小的院落,簡樸的作坊,承載著他對傳統手工藝傳承的責任和信仰。張三米醋是從祖輩傳承下來的,它意義重大,是文化、也是一種責任。濃濃醋香,滴滴傳承,每一滴都是對傳統文化的敬重與熱愛!

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